Всемирный день молока на растительной основе отмечается ежегодно 22 августа. Он был создан для повышения осведомленности о растительных альтернативах молоку и поощрения людей к их употреблению, даже если они не являются вегетарианцами или не переносят лактозу.
Люди впервые научились потреблять молоко животных после одомашнивания крупного рогатого скота, овец и коз, а промышленная революция привела к развитию современной молочной промышленности. Животное молоко повсеместно используется во многих семьях по всему миру из-за его высокой питательной ценности, но есть люди, которые не могут его употреблять из-за непереносимости лактозы или по этическим соображениям.
Здесь в игру вступают альтернативы растительному молоку. Растительное молоко — это напиток, напоминающий молоко, но приготовленный из растительных ингредиентов. Правда, сходство может быть очень и очень отдаленным. Например, большинство молочных продуктов на растительной основе такие же белые, как коровье молоко, но на вкус они могут совсем не напоминать обычное молоко.
Растительное молоко можно приготовить из зерен, орехов, псевдозлаков, бобовых, семян и фруктов (кокосов). Наиболее распространенными видами растительного молока являются миндальное, кокосовое, овсяное, рисовое и соевое молоко. Хотя некоторые виды молока на растительной основе известны на протяжении столетий, лишь недавно растительные альтернативы животному молоку стали по-настоящему популярными среди потребителей. Основными причинами их растущей популярности являются непереносимость лактозы, изменение климата и забота о животных.
Всемирный день молока на растительной основе отмечается ежегодно 22 августа с 2017 года. Он был создан педагогом-веганом и защитником окружающей среды Робби Локи, соучредителем Plant News и PBN Food. Основные цели праздника — прославить растительное молоко, рассказать людям о впечатляющем разнообразии немолочных альтернатив обычному молоку и побудить их перейти на эти альтернативы.
Многие люди считают, что растительное молоко предназначено только для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Однако причин перейти на растительное молоко, хотя бы частично, больше. Например, растительное молоко более экологично, чем молоко животных. Животноводство является одним из основных источников выбросов парниковых газов, вызывающих изменение климата, поэтому переход на растительное молоко — отличный способ уменьшить свой углеродный след.
Кроме того, лишь очень небольшой процент обычного молока производится без жестокого обращения с животными. В то время как некоторые фермы относятся к дойным коровам лучше, чем другие, молочная промышленность по-прежнему является основным источником стресса для коров. Несмотря на то, что существуют этичные молочные фермы, где о коровах хорошо заботятся и их считают чем-то большим, чем просто источником молока, их количество относительно невелико, а их молоко обычно дороже. Если вы заботитесь о благополучии животных, гораздо проще просто перейти на растительное молоко.
Как можно отпраздновать Всемирный день молока на растительной основе? Вы можете попробовать как можно больше видов растительного молока, чтобы выбрать тот, который вам нравится больше всего, поощряйте своих друзей и семью хотя бы попробовать растительное молоко, экспериментируйте с заменой обычного молока растительным молоком в различных рецептах, попробуйте приготовить свое собственное растительное молоко, примите участие в 7-дневном марафоне без молочных продуктов, который начнется 22 августа, и поделитесь празднованием в социальных сетях с хэштегом #WorldPlantMilkDay.