1 августа в США отмечается Национальный день малинового кремового пирога. Этот гастрономический праздник посвящен вкуснейшему летнему десерту на основе ягоды малины, которую очень любят американцы.
Кремовый пирог — это тип пирога, который состоит из песочного теста, обычно наполненного заварным кремом, пудингом или любым другим густым кремом и покрытого взбитыми сливками, безе или какой-либо начинкой. Кремовые пироги в США часто готовят из сезонных фруктов и ягод, включая, конечно же, малину.
Эта ягода в США, кстати, является одной из самых популярных, а выпечку и различные десерты с малиной в этой стране готовят с большим удовольствием. Это подтверждает тот факт, что буквально накануне Национального дня малинового пирога с кремом, 31 июля, в США отмечается еще один «малиновый» праздник — Национальный день малинового пирога.
Оба праздника в разгар сбора урожая, так что это просто отличный повод приготовить что-нибудь вкусненькое из свежей малины. Например, по этому рецепту можно приготовить очень вкусный малиновый кремовый пирог.
Для основы смешайте 1,5 стакана измельченных вафель, 1/3 стакана измельченных орехов пекан и 0,25 стакана растопленного сливочного масла. Разъёмную форму для пирога диаметром около 22 см смазать любым жиром и разровнять полученную песочную массу по дну и бокам. Остывать.
В миске взбейте 225 г сливочного сыра, 2/3 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки апельсинового ликера и 1 чайную ложку ванильного экстракта до легкой и воздушной массы. Взбейте 1 стакан густых сливок и вмешайте взбитые сливки в смесь сливочного сыра. Полученную начинку выложить на корж и поставить в холодильник.
В кастрюле смешайте 1 стакан сахара и 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Добавьте 3 столовые ложки воды и 1,5 стакана свежей малины. Доведите до кипения и затем варите до загустения, помешивая. Охладите и распределите готовый слой малины поверх торта, затем украсьте торт 1 стаканом свежей малины.