Национальный день пирога Бейкуэлл в Великобритании / 11 августа 2023 г.

В то время как большинство неофициальных и полуофициальных гастрономических праздников зародилось в Соединенных Штатах, в Соединенном Королевстве также есть свои дни еды. Например, Национальный день выпечки Бейкуэлла, отмечаемый ежегодно 11 августа, посвящен любимому английскому десерту, который придумали в Бейкуэлле, Дербишир.

Дербиширский город Бейкуэлл (Bakewell) известен тем, что является родиной сразу двух знаменитых английских десертов — пудинга Бейкуэлл и тарта Бейкуэлл. Хотя термины «пудинг Бейкуэлл» и «пирог Бейкуэлл» иногда используются как синонимы, каждый из них относится к определенному кондитерскому изделию, хотя эти два десерта действительно связаны.

Пудинг Bakewell — старейшее из двух кондитерских изделий. Самые ранние упоминания о таком десерте относятся к первой половине 19 века. Пудинг состоит из основы из слоеного теста и слоя джема и заварного крема с миндальной пастой.

Происхождение пудинга Бейкуэлл неясно. По популярной версии, впервые он был изготовлен в отеле «Белая лошадь» (ныне отель «Ратленд Армс»). Однажды хозяйка гостиницы миссис Гривз попросила своего повара приготовить пирог с джемом на основе яичного теста и миндальной пасты. Но вместо того, чтобы смешать миндальную пасту и яйца с тестом, повар случайно намазал их поверх варенья. Результат был настолько хорош, что разовая ошибка стала фирменным десертом Бейкуэлла.

Считается, что пирог Бейкуэлл был разработан как более сложная версия пудинга Бейкуэлл. Он состоит из основы из песочного теста, наполненной слоями джема и заварного крема со вкусом миндаля (франжипан) и покрытого миндальными хлопьями. Первые упоминания о тарте Бейкуэлл относятся к началу 20 века.

Есть несколько вариантов пирога Бейкуэлл. Например, в магазине Bakewell Tart Shop, который утверждает, что является родиной этого пирога, продается оригинальный пирог Bakewell, приготовленный по традиционному рецепту, пирог Bakewell с вишней и льдом, безглютеновые и веганские версии как оригинального пирога, так и замороженный и вишневый пирог. Blackwell, Jam Coconut Tarate и Lemon Coconut Tart.

Некоторые варианты тарталеток Bakewell коммерчески производятся в виде тарталеток. Cherry Bakewell, например, состоит из песочного теста со слоями джема, франжипана, глазури со вкусом миндаля и засахаренных вишен сверху. По сути, это миниатюрная версия пирога Bakewell Iced Cherry Bakewell из магазина Bakewell Tart Shop. Cherry Bakewells производятся под брендом Mr Kipling.

Еще одно кондитерское изделие, вдохновленное Бейкуэллом, которое продает мистер Киплинг, — это ломтики Бейкуэлла. Ломтики Bakewell состоят из теста, прослоенного джемом и миндальным печеньем и покрытых помадной глазурью. Ломтики Bakewell можно приготовить дома в качестве альтернативы пирогу или пудингу Bakewell.

С 2020 года 11 августа в Великобритании ежегодно отмечается Национальный день пирога Бейкуэлл. Праздник создан, чтобы отметить богатую историю этого очаровательного десерта. Вы можете отпраздновать это, купив пирог Bakewell в местной пекарне или попробовав приготовить его самостоятельно. И не забудьте распространить информацию в социальных сетях с хэштегом #NationalBakewellTartDay.

Оцените статью
ПраздникГде.ру
Добавить комментарий