Национальный день курицы и вафель в США / 20 октября 2023 г.

20 октября — идеальный день, чтобы насладиться вкусной едой для души, потому что в США это Национальный день курицы и вафель. Этот неофициальный, но любимый кулинарный праздник посвящен одному из самых знаковых сочетаний в американской национальной кухне.

Курица и сладкие вафли — на первый взгляд странное сочетание: блюдо, которое, как полагают, возникло в голландской кухне Пенсильвании примерно в 17 веке, сочетало в себе сладкие бельгийские вафли, жареную острую курицу, мед и острый соус. Но поклонников такого необычного сочетания нашлось огромное количество, и сейчас курица с вафлями очень популярна в США.

В общем, изначально блюдо состояло из вафель с тушеной курицей и соусом. И до середины 19 века в этой вариации курица с вафлями была обычным воскресным блюдом в Пенсильванской голландской стране, то есть той части Пенсильвании, где проживало большое количество голландцев.

Вариант сочетания вафель с жареным цыпленком считается блюдом кухни американского Юга и относится к категории продуктов для души. С английского soul food переводится как «пища для души», именно так называются блюда, распространенные в афроамериканской кухне южных штатов США. Термин «пища для души» был придуман примерно в 1960-х годах, когда культура души вообще стала популярной, но сама «пища для души», конечно же, появилась намного раньше.

На самом деле сочетание жареного цыпленка и вафель не упоминается в ранних южных кулинарных книгах, поэтому, хотя сейчас это блюдо ассоциируется с едой для души, на самом деле оно могло быть не так популярно на Юге, как кажется. Тем не менее, жареный цыпленок в вафлях, безусловно, был популярен в 1930-х годах, и есть упоминания о том, что его подавали в The Maryland в Лос-Анджелесе в 1931 году и, например, в клубе Wells Supper. Клуб в Гарлеме, Нью-Йорк, 1938 год.

В отличие от пенсильванско-голландской версии курицы и вафель, «южная» версия блюда сочетает в себе сладкое и острое. Вафли подают с сиропом, маслом и иногда даже с сахарной пудрой, а также с хрустящим жареным цыпленком в кляре.

В 1975 году Херб Хадсон, бывший житель Гарлема, открыл Roscoe’s House of Chicken N ‘Waffles в Лос-Анджелесе. Ресторан быстро стал популярным среди голливудской публики и даже был показан в нескольких фильмах, таких как «Ремесленники», «Джеки Браун», «Час пик», «Тусовщики» и «Будь крутым!».

Дом курицы и вафель Роско учредил Национальный день курицы и вафель в 2021 году, чтобы продвигать это восхитительное сочетание продуктов и повышать осведомленность о Фонде Мотивации Роско к переменам, некоммерческой организации, созданной Роско для помощи местным сообществам посредством благотворительных программ и мероприятий.

Отпразднуйте Национальный день курицы и вафель, побаловав себя вкусной курицей и вафлями в местной закусочной или приготовив собственную версию блюда дома. И не забудьте пригласить друзей, ведь в хорошей компании все вкуснее, и рассказать о празднике в социальных сетях с хештегами #NationalChickenAndWafflesDay и #ChickenAndWafflesDay.

Национальный день курицы и вафель не следует путать с Национальным днем ​​жареной курицы и вафель, который отмечается 8 августа. Последний был создан в 2019 году сетью повседневных ресторанов Metro Diner из Флориды для продвижения одного из своих фирменных пунктов меню. Чтобы отпраздновать это событие, Metro Diners предлагает жареную курицу и вафли по сниженной цене. Если вы любите курицу и вафли, обязательно отметьте оба праздника!

Оцените статью
ПраздникГде.ру
Добавить комментарий