26 апреля в США отмечается Национальный день кренделя. Хрустящие и мягкие крендельки известны на протяжении веков и используются в различных церемониях.
Крендель – это хлебобулочное изделие характерной скрученной формы, приготовленное из сдобного дрожжевого теста. Существует несколько теорий изобретения первых кренделей, одна из которых заключается в том, что крендели были созданы в 610 году нашей эры в итальянском монастыре.
Согласно этой теории, монах готовил крендельки в награду детям, которые запоминали данные молитвы. Полоски испеченного теста он называл «претиола», что означало «маленькие награды». Первые крендельки складывали так, чтобы они напоминали руки, скрещенные на груди во время молитвы.
Американское название крендель происходит от немецкого brezel, а сами крендели были завезены в США из южной Германии и Швейцарии. Но если крендель только соленый, то крендель может быть и соленым, и сладким. Кроме того, крендели перед выпечкой обязательно погружают в раствор едкого натра, чтобы они приобрели типичный коричневый цвет, в то время как для кренделей это не требуется.
При этом и классические немецкие крендели, и современные крендели бывают мягкими, но твердыми могут быть только крендели. Кстати, изобрели их уже в США, и, по легенде, произошло это случайно, когда в Пенсильвании пекарь как-то забыл в духовке партию готовых кренделей. Попробовав один из «испорченных» продуктов, он вдохновился его вкусом и хрустящей текстурой, после чего специально стал делать такие крендельки.
Важно отметить, что Пенсильвания, где с конца XVIII века стали жить иммигранты немецкого происхождения, стала своеобразной родиной современных американских кренделей. Именно там эти продукты приобрели особую популярность и именно оттуда они распространились по всей стране. И даже сегодня около 80% кренделей в США делают именно в этом штате.
В результате сегодня крендели с солью являются важной частью экономики Пенсильвании, именно поэтому губернатор Эд Рендер объявил 26 апреля Национальным днем кренделя в 2003 году. И хотя официально такой праздник не отмечается на федеральном уровне, он все же призывает всех отдать должное популярной выпечке и популярным закускам, которые особенно востребованы в качестве закуски к пиву.
Как вы можете отпраздновать Национальный день кренделя в США? Конечно, вдоволь наевшись хрустящих соленых кренделей или купив пышный наваристый крендель в ближайшей булочной. Вы также можете попробовать испечь свой собственный крендель или устроить вечеринку с пивом и кренделями для друзей и семьи.
Не забывайте также иногда благодарить своего любимого производителя кренделей и использовать хэштег #NationalPretzelDay, чтобы публиковать сообщения в социальных сетях и распространять информацию о празднике.