5 июля в США отмечается Национальный день Грэма Крекера. Это отличный повод собраться у костра и приготовить вкусные закуски, чтобы продлить праздничное настроение накануне Дня Независимости.
Крекеры Грэма — разновидность сладких крекеров, изобретенных в США в середине 19 века. Он получил свое название из-за того, что был сделан из муки Грэма, которая, в свою очередь, была названа в честь Сильвестра Грэма, который выступал за здоровую вегетарианскую диету, основанную на цельнозерновом хлебе, приготовленном дома из цельнозерновой муки.
Грэм был пресвитерианским священником, известным как член движения за воздержание. Он считал, что Бог предназначил людей вести простую и бесхитростную жизнь с минимальными удовольствиями. По словам Грэма, предписанный Богом образ жизни включал вегетарианскую диету, основанную на цельнозерновом хлебе, который поддерживал бы здоровье людей.
Сам Грэм не создавал муку или крекеры, но эти продукты были созданы для его последователей. Одно из первых упоминаний о крекерах Грэма можно найти в книге Германа Мелвилла «Пьер, или двусмысленности», опубликованной в 1852 году.
Оригинальные крекеры Грэма были приготовлены в домашних условиях. Их основными ингредиентами были мука грубого помола, сало, жир или масло, патока и соль. Первой компанией, начавшей массово производить крекеры Грэма, была National Biscuit Company (теперь известная как Nabisco) в 1898 году. Компания Loose-Wiles Biscuit Company (позже переименованная в Sunshine Biscuits) последовала ее примеру в начале 1910-х годов. Сначала в промышленных условиях крекеры Грэм готовили из дрожжевого теста, но это уже не так.
В наши дни крекеры Грэм со вкусом корицы, шоколада или меда являются очень популярными закусками в США. Кроме того, они используются в качестве ингредиента в ряде пищевых продуктов. Например, измельченные крекеры Грэма смешивают с растительным маслом, сливочным маслом и иногда с сахаром, чтобы приготовить кремовые пироги и корочки для чизкейков. Корочки для пирога с крекерами Грэма стали настолько популярными, что их стали производить массово и продавать в продуктовых магазинах и супермаркетах.
Тем не менее, без крекеров Грэма у американцев, вероятно, не было бы сморов. Первоначально известный как сэндвич с крекерами Грэма, смор — это популярное угощение, состоящее из двух крекеров Грэма с поджаренным зефиром и кусочком шоколада, зажатым между ними.
Крекеры Грэма также можно использовать для приготовления других сладких бутербродов с мороженым, фруктами или ореховым маслом, а также парфе, пудингов, сладких батончиков, ирисок и многих других десертов и угощений.
Непонятно, кто придумал Национальный день Грэма Крекера и почему он отмечается 5 июля, но так ли это важно? Главное, чтобы у вас был отличный повод полакомиться цельнозерновыми крекерами, несколькими кусочками чизкейка или кремового пирога с крекерной корочкой из цельнозерновой муки или вкуснейшими сморами. И не забудьте призвать своих друзей присоединиться к празднованию, опубликовав хэштег #NationalGrahamCrackersDay в социальных сетях.