15 ноября — идеальный день, чтобы побаловать себя восхитительным бандтом, потому что это Национальный день бандта в США, также известный как Национальный день капкейка бандта или Национальный день формы бандта. Этот удивительный праздник был создан, чтобы отметить популярную форму для кексов и тортов, представленную Nordic Ware.
Термин «торт Bundt» не относится к какому-либо конкретному рецепту. А бандтом можно назвать любой капкейк или торт, испеченный в специальной бандт-форме. Эта форма круглая, с гофрированными сторонами, а в ее центре находится характерная полая трубка (рукав).
Bandt был вдохновлен традиционным дрожжевым пирогом Gugelhupf, популярным в Центральной Европе. В некоторых частях Германии он также известен как Bundkuchen. Первое использование слова «группа» (или «бандт») за пределами Европы для описания кексов относится к началу 20 века; ссылки можно найти в еврейско-американских кулинарных книгах.
Человеком, которому приписывают популяризацию бандтских тортов в Соединенных Штатах Америки, является американский изобретатель и инженер Х. Дэвид Далквист, который вместе со своей женой Дороти, своим братом Марком и своим другом Дональдом Найгреном основал компанию по производству посуды Nordic Ware в 1946 году. Далквист разработал форму для кексов, вдохновленную тортом Gugelhupf, и зарегистрировал торговую марку Bundt в 1950 году.
Форма Бундта не сразу стала популярной. Фактически, он продавался так плохо, что Далквист даже подумывал о прекращении производства. Однако все изменилось, когда Элла Хелфрич заняла второе место в Pillsbury Bake-Off в 1966 году со своим тортом «Туннель помадки» в форме Бундта. Затем форма получила широкое внимание и известность и очень скоро стала самой продаваемой формой для выпечки в Соединенных Штатах.
Поскольку название Bundt является товарным знаком, другие производители дают альтернативные описательные названия своим аналогичным кастрюлям, например, «рифленая форма с трубкой». В то время как оригинальная форма Бундта сделана из алюминия, другие подобные формы могут быть изготовлены из других материалов, таких как силикон.
Рукав в форме бундта улучшает распределение тепла и способствует более равномерному подъему теста при выпечке, а рифленый рисунок формы делает кексы очень красивыми. И кстати, форму можно использовать не только для всевозможных капкейков, но и для формовки мороженого, муссовых десертов, желе, слоеных салатов и даже мясных блюд.
Nordic Ware учредила Национальный день банд в 2006 году, чтобы отпраздновать 60-летие компании. 15 ноября было выбрано, чтобы отметить начало сезона праздничной выпечки, который начинается незадолго до Дня Благодарения (потому что многие люди пекут кексы во время праздников).
Лучший способ отпраздновать Национальный день Бундта — это, конечно же, достать форму Бундта (или ее эквивалент) или купить ее и испечь кекс. Есть сотни рецептов, с которыми вы можете поэкспериментировать, поэтому выберите один и приступайте к работе. Как только ваш вкусный торт будет готов (а мы на 100% уверены, что он будет вкусным!), поделитесь им с семьей или пригласите друзей на чай. И не забудьте сфотографировать свой торт Bundt и поделиться им в социальных сетях с хэштегом #NationalBundtDay, чтобы распространить информацию.