Каждый год все любители суши отмечают Международный день суши, который отмечается 18 июня. Несмотря на то, что праздник не имеет официального статуса, он довольно популярен среди любителей японской кухни.
Сегодня, пожалуй, все слышали о таком японском блюде, как суши. Но чаще всего при упоминании суши многие вспоминают всемирно известные роллы Филадельфия и Калифорния, которые появились не в Японии, как можно было бы подумать, а в США.
Вообще о настоящих японских суши известно не так уж и много, даже при обилии ресторанов японской кухни в самых разных странах мира за пределами Страны восходящего солнца. Например, несмотря на то, что суши считаются для японцев традиционной едой, на самом деле они появились уже в довольно позднюю эпоху – только в 19 веке.
Считается, что автором суши в современном «представлении» был шеф-повар Йохей Ханаи из Токио (тогда город еще назывался Эдо), решивший не мариновать рыбу для блюда, а добавить ее в сыром виде. В результате суши стали готовиться всего за несколько минут, поэтому блюдо быстро завоевало популярность в качестве быстрого перекуса.
После этого процесс приготовления суши кардинально не изменился, но появилось множество рецептов этого блюда и множество его разновидностей. Например, классическими сегодня считаются нигири (нигиризуси) — суши, которые делаются в виде продолговатого куска риса, смазанного небольшим количеством васаби и покрытого тонким кусочком начинки, обычно рыбной.
А самыми популярными являются маки, или макидзуси, что в переводе с японского означает «скрученные суши». Именно этот вид суши наиболее известен горожанам, это рулет из отварного риса, завернутый в прессованные водоросли нори с различными начинками. Кстати, уже упомянутые выше роллы Филадельфия и Калифорния относятся к макидзуси, причем Филадельфия относится к разновидности футомаки, а Калифорния к урамаки.
Сегодня мировая популярность суши настолько высока, что нечего удивляться появлению в их честь пусть и неофициального, но все же праздника. Правда, история этого праздника довольно прямолинейна и не имеет ничего общего с какими-либо мероприятиями, проводившимися в Японии или где-либо еще.
Итак, Международный день суши придумал в 2009 году парень по имени Крис Де Мей. Он создал страницу в Facebook, посвященную суши, которая моментально стала популярной среди любителей суши со всего мира.
Тогда Крису пришла в голову идея отпраздновать Международный день суши 18 июня. Он сформулировал это так: «Каждый день должен быть Днем суши, но, как и любая великая вещь, суши заслуживают своего дня». Так родилась новая традиция.
Как отпраздновать день суши? Ответ очевиден: идите в суши-ресторан, закажите суши на дом или даже попробуйте приготовить их сами. Неважно, какой вариант вы предпочтете, главное – в этот день насладиться вкусом одного из самых популярных блюд в мире.