Готовы поспорить, что когда вы слышите слова «немецкое вино», первое, что приходит на ум, это Рислинг. «Рислинг» — самый распространенный сорт винограда в Германии, его здесь выращивают с 15 века. У него даже есть «официальный день рождения», который приходится на 13 марта. Этот день отмечается во всем мире как Международный день рислинга.
Рислинг — белый сорт винограда, происходящий из Рейнской области Германии. Самое раннее письменное упоминание о «рислинге» датируется 13 марта 1435 года; его можно найти в ежегодном описи хранения Иоганна IV, графа Катценельнбогена в Рюссельсхайме-на-Майне. Согласно описи, управляющий купил черенки Рислинга для виноградника за 22 шиллинга.
Сегодня Рислинг является ведущим винным сортом винограда в Германии. Его также выращивают в Австрии, регионе Эльзас во Франции, Венгрии, Люксембурге, Словакии, Хорватии, Италии, Румынии, Молдове, Чили, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии, США и Канаде.
Рислинг можно использовать для приготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Он в основном используется для производства сортовых вин с высоким уровнем кислотности, цветочными ароматами и фруктовыми нотками. Рислинг — универсальный сорт винограда, который считается выразительным для терруара, а это означает, что на вкус и характер вин из Рислинга большое влияние оказывает место выращивания винограда. Например, Рислинг, произведенный в более прохладном климате, обычно имеет ноты зеленого яблока, а Рислинг, произведенный в более теплом климате, часто имеет ноты персика и цитрусовых.
Самые дорогие вина Рислинг — это десертные вина, изготовленные из винограда позднего сбора, пораженного благородной гнилью (ботритизированные вина) или вымерзания (ледяные вина). Эти вина имеют сложный вкус, а также высокий уровень сахара и кислотности, которые уравновешивают друг друга.
Благодаря своей универсальности вина Рислинг хорошо сочетаются с самыми разными блюдами. Сухой рислинг хорошо сочетается с рыбой на гриле, морепродуктами (включая суши) и блюдами из белого мяса. Полусухой Рислинг хорошо сочетается со свиными отбивными или жареной свининой, блюдами из белого мяса и острыми блюдами. Сладкий рислинг хорошо сочетается с фуа-гра, разнообразными сырами (особенно выдержанным чеддером, сыром с плесенью и козьим сыром) и десертами.
Немецкий институт вина — коммуникационная и маркетинговая организация, представляющая немецкую винодельческую промышленность — объявил годовщину первого письменного упоминания «рислинга» официальным днем рождения рислинга. День рождения Рислинга часто называют Международным днем Рислинга или Всемирным днем Рислинга.
Есть много способов отпраздновать этот удивительный винный фестиваль. Вы можете узнать больше о «рислинге» и многих стилях вина, которые можно производить из этого универсального сорта винограда, посетить дегустацию вин или заказать экскурсию по винодельне, потратиться на дорогую бутылку ледяного вина, устроить вечеринку с вином и сыром для вашего друзей и т. д. Не забудьте поделиться праздником в социальных сетях с хэштегами #InternationalRieslingDay, #WorldRieslingDay и #RieslingDay.
В дополнение к Международному дню Рислинга Немецкий институт вина организует Недели Рислинга по всему миру, чтобы продвигать различные стили немецких вин Рислинга для различных рынков. В 2023 году Недели рислинга прошли в Китае, Дании, Финляндии, Гонконге, Японии, Польше, Швеции, Швейцарии и Великобритании.