Греция является одним из старейших винодельческих регионов мира, поэтому неудивительно, что греческие виноделы гордятся своими местными сортами винограда, некоторые из которых имеют очень долгую историю. Международный день Ксиномавро, отмечаемый ежегодно 1 ноября, был создан, чтобы отпраздновать главный сорт красного винограда в Северной Греции.
Ксиномавро (дословно переводится с греческого как «кислый черный») — красный винный сорт винограда, выращиваемый в географическом регионе Македония в Греции, который не следует путать со страной Северной Македонии. В основном его выращивают вокруг Анинтайо, Гуменисса, Наус, Сиатиста, Трикомо, Рапсани и Вельвентос. По состоянию на 2008 год «ксиномавро» был самым культивируемым сортом красного вина в Северной Греции и вторым по популярности сортом красного вина в Греции.
Долгое время считалось, что Ксиномавро связан с Пино Нуар или Неббиоло. Однако недавние генетические исследования показали, что «ксиномавро» является результатом естественного скрещивания «гу блан» и неизвестного сорта винограда.
«Ксиномавро» — очень универсальный сорт винограда, который позволяет производить вина разных типов и стилей в зависимости от условий выращивания: красные, розовые или даже белые (так называемые вина «блан де нуар», изготовленные из красных сортов винограда без контакта с кожицей). ), негазированное или игристое, сухое, полусухое, полусладкое или сладкое. Вина ксиномавро, как правило, хорошо выдерживаются из-за высокого содержания танинов и кислотности.
Ксиномавро можно использовать для изготовления сортовых вин или смешивать с другими сортами винограда, чаще всего с Мерло, Сира или Негоска (еще один сорт красного вина, выращиваемый в Центральной Македонии; смесь ксиномавро и негоска дает фруктовые вина с высоким содержанием алкоголя). Все вина, происходящие из ЗОП (Защищенное обозначение происхождения) Науса, сделаны из 100% винограда Ксиномавро.
Международный день Ксиномавро был учрежден для распространения информации о доминирующем сорте винограда из Северной Греции на международном уровне и повышения авторитета греческой винодельческой промышленности в глобальном масштабе. Дата 1 ноября была выбрана по нескольким причинам. Во-первых, начало ноября знаменует окончание сбора винограда в Греции. Во-вторых, следует подчеркнуть, что Ксиномавро – сорт винограда номер один в Северной Греции. И, в-третьих, дату легко запомнить.
Чтобы отпраздновать Международный день ксиномавро, греческие виноградники и винодельни, рестораны, винные бары, дистрибьюторы, туристические агентства и другие заинтересованные стороны проводят различные мероприятия для продвижения ксиномавро и греческих вин в целом. Эти мероприятия включают экскурсии по виноградникам, дегустации вин, уроки сочетания еды и вина, профессиональные семинары для сомелье и продавцов вина и многое другое.
Если рядом с вами нет мероприятий, вы можете отпраздновать Международный день Ксиномавро, купив бутылку греческого вина и разделив ее с другом, отправившись в аутентичный греческий ресторан, где подают вина из Греции, прочитав книгу или посмотрев документальный фильм об истории виноделия в Греции и распространение информации в социальных сетях с помощью хэштега #InternationalXinomavroDay.