11 ноября (29 октября по старому стилю) Православная Церковь празднует память преподобномученицы Анастасии Римлянки и преподобного Аврамия Затворника. В народе этих святых называли Анастасией Овечницей и Аврамием Овчаром, а день их памяти называли Пастушьим праздником.
Святая Анастасия была воплощением кротости, неприхотливости в жизни, семейного тепла и уюта, умения находить хорошее в мелочах. На Анастасии закончился выпас и началась стрижка овец, отчего ее стали называть Анастасией Овчарницей, Настасьей Овечкой, Настасьей Стригалкой.
В регионах, где было хорошо развито овцеводство, это был большой праздник. Она началась на рассвете, и ее главными героями были, конечно же, пастухи. Они пели песни, играли на рожках и поздравляли владельцев овец с успешным окончанием выпаса.
Пение и танцы продолжались до вечера, а затем пастухи отправились в дома крестьян, которые благодарили их добрыми словами и обильными угощениями за спасение овец. Также необходимо было в этот день произвести последние расчеты с пастухами, если он не успел сделать этого раньше.
Самым главным лакомством дня был овечий и козий сыр. Домашним сыром угощали пастухов, а его часто готовили и подавали к столу девушки и женщины, праздновавшие в этот день именины.